网站导航

干燥机

当前位置:主页 > 产品展示 > 基础设备 > 干燥机 >

年夜饭做一道松鼠鱼,造型悦目,寓意好,摆在桌上十分惊艳

产品时间:2021-10-31 21:59

简要描述:

今天是最重要的节日除夕,除旧迎新,全家欢聚,吃年夜饭包饺子,一起跨年,期待着全新的开始。家家户户都为年夜饭忙碌着,今天我们来做年夜饭主题的最后一道菜松鼠鱼。鱼肉是年夜饭上必不行少的菜,桌上有鱼,寓意着年年有鱼。 鱼的做法许多,清蒸,红烧,油炸。鱼的种类也许多,可是过年的时候吃鱼,要体现出与众差别之处,不仅要味道和寓意好,还要有很高的的颜值,这样才气烘托出节日的隆重,也能吃出仪式感。这道松鼠鱼,改刀比以往做鱼稍微庞大一点,可是这道菜做出来颜色火红,鱼肉条理明白,生动又悦目。...

详细介绍
本文摘要:今天是最重要的节日除夕,除旧迎新,全家欢聚,吃年夜饭包饺子,一起跨年,期待着全新的开始。家家户户都为年夜饭忙碌着,今天我们来做年夜饭主题的最后一道菜松鼠鱼。鱼肉是年夜饭上必不行少的菜,桌上有鱼,寓意着年年有鱼。 鱼的做法许多,清蒸,红烧,油炸。鱼的种类也许多,可是过年的时候吃鱼,要体现出与众差别之处,不仅要味道和寓意好,还要有很高的的颜值,这样才气烘托出节日的隆重,也能吃出仪式感。这道松鼠鱼,改刀比以往做鱼稍微庞大一点,可是这道菜做出来颜色火红,鱼肉条理明白,生动又悦目。

亚博yabo888vip官网最新版

今天是最重要的节日除夕,除旧迎新,全家欢聚,吃年夜饭包饺子,一起跨年,期待着全新的开始。家家户户都为年夜饭忙碌着,今天我们来做年夜饭主题的最后一道菜松鼠鱼。鱼肉是年夜饭上必不行少的菜,桌上有鱼,寓意着年年有鱼。

鱼的做法许多,清蒸,红烧,油炸。鱼的种类也许多,可是过年的时候吃鱼,要体现出与众差别之处,不仅要味道和寓意好,还要有很高的的颜值,这样才气烘托出节日的隆重,也能吃出仪式感。这道松鼠鱼,改刀比以往做鱼稍微庞大一点,可是这道菜做出来颜色火红,鱼肉条理明白,生动又悦目。

酸甜适口,外酥里嫩,老小皆宜,全家人都赞不停口。松鼠鱼的做法【操作步骤】步骤一:准备一条草鱼,我这条鱼有两斤左右,收拾洁净之后,放在案板上,用刀把鱼头先切下来。

步骤二:鱼头用刀背敲一下,让两侧打开一些,放在案板上看能不能立起,然后放一旁备用。步骤三:把草鱼的腥线取出来,然后从鱼头一侧开始,紧贴着鱼骨用刀把一侧的鱼肉片下来,片到鱼尾处的时候不要切断,然后把鱼翻面,另一侧也贴着鱼骨片下来,保证尾部相连,最后在尾部把中间的鱼骨切下来。步骤四:然后沿着鱼肋骨的偏向,紧贴着鱼肉,把腹部的肋骨整体片下来。

把两侧的肋骨全都片下来之后,就剩下两片尾部相连的鱼肉了。步骤五:现在开始在鱼肉上切花刀,先沿着纵向下刀,切成等距离的竖纹,下刀一定要深,要一直切到鱼皮,但千万不能把鱼皮切破,拿起来看一下,漏洞很深可以看到鱼皮,但又没有破皮就可以了。步骤六:纵向切完切横向,垂直鱼身,沿鱼尾偏向45度的角度下刀,片成等距离的薄片。

也是要片到鱼皮,小心不能切破鱼皮。步骤七:花刀全部切好之后放入水中清洗掉鱼肉上的黏液,提起来控一下水分,看一下鱼肉自然地分成这种竖条状,像松鼠的羽毛,片的越深鱼肉越长越自然。步骤八:清洗洁净之后用厨房纸吸一下鱼肉中的水分,让鱼肉干爽一些。

步骤九:把鱼肉放入大碗中,淋入料酒,加一勺盐,适量胡椒粉,最后淋入适量蛋液,揉搓匀称,让鱼肉充实吸收腌料和蛋液,加了鸡蛋鱼肉会很滑嫩,而且容易沾粉。步骤十:腌好之后放入干淀粉中,把鱼肉匀称地裹上干淀粉,每一个漏洞都要沾淀粉,漏洞裹了干淀粉鱼肉才不容易炸碎,而且每一条鱼肉之间不会沾连,炸过才会自然打开,最后检查一下,有缺淀粉的地方实时补上,这一步需要足够耐心。

全部裹匀称之后提起来,抖落一下多余的淀粉,最后把鱼头也匀称地裹上薄薄的淀粉。步骤十一:把鱼提起来两侧捏在一起,尾部在两片之间向下折一下,两片鱼肉紧挨着的地方可以用牙签牢固一下,然后提起两头放入提前烧热的油锅中。步骤十二:把鱼肉面向下,提着两头先炸定型,定型之后鱼身一侧的手先松开,提着鱼尾再炸一会儿感受差不多定型之后,提着鱼尾迅速翻过来,然后就可以松开手把鱼完全炸熟了。步骤十三:炸松鼠鱼的油要多一点,保证炸的时候可以没过鱼身,而且油温一定要高,油温低的话淀粉不易定型,鱼肉炸熟变软就散开了。

亚博yabo888vip官网最新版

炸到颜色金黄酥脆的时候,用晒网把鱼捞出来,放一旁控油备用。步骤十四:最后把鱼头放入油锅炸定型,边炸边用勺子淋油,鱼头炸金黄定型的时候捞出来摆入盘中就可以了。步骤十五:锅里倒油,加半碗番茄酱炒匀称,加入一汤勺糖,再淋点锅边醋,加适量清水炒匀,最后加少量盐堤味。

步骤十六:把炒好的番茄酱汁淋到鱼身上,淋的时候要匀称,让鱼身全部上色。酸甜适口的松鼠鱼就做好了,这道菜颜值爆表,满满的食欲,要做好这倒菜,改刀一定要耐心,裹粉要匀称,油炸的时候一定要高温,这样才气定型。这道菜外酥里嫩,酸甜适口,颜色红火,寓意着年年有余,把它作为年夜饭上的一道主菜,绝对艳压全场。【小贴士】1、片鱼肉的时候要紧贴着鱼骨,片到尾部的时候切掉鱼骨,可是鱼尾处要保证相连。

2、切花刀的时候要切得深一点,最好切到鱼皮,但又不能切破鱼皮。3、切花刀的时候纵向距离要窄一些,横向片的只管薄,这样切出来的花刀才会细而长。

4、切好花刀一定要放到清水中清洗一遍,这样鱼肉的黏液被洗掉,每一瓣之间就不会粘连了。5、裹淀粉的时候一定要足够耐心,保证鱼肉每一个漏洞都粘了淀粉,这样炸的时候才不会粘在一起。

6、炸松鼠鱼油要多一点,而且油温不能低,要保证淀粉在高温下迅速炸酥脆,这样才气更好地定型,鱼肉不会炸松散掉。本文由聪聪食光原创,主要分享家常菜、私房菜、西餐,烘焙,甜点,面点等。对美食感兴趣可以关注,如果有问题接待在文章下方留言。

亚博yabo888vip官网

烹饪技巧千变万化,作者的看法并不是唯一,望相互尊重明白,接待配合交流学习。


本文关键词:年夜饭,亚博yabo888vip官网最新版下载,做,一道,松鼠,鱼,造型,悦目,寓意,好

本文来源:亚博yabo888vip官网-www.wcfsy.com

 


产品咨询

留言框

  • 产品:

  • 留言内容:

  • 您的单位:

  • 您的姓名:

  • 联系电话:

  • 常用邮箱:

  • 详细地址:

推荐产品

如果您有任何问题,请跟我们联系!

联系我们

Copyright © 2003-2021 www.wcfsy.com. 亚博yabo888vip官网科技 版权所有 备案号:ICP备85296397号-6

地址:贵州省六盘水市仁布县斯事大楼3809号

在线客服 联系方式 二维码

服务热线

090-94020281

扫一扫,关注我们